三千金の幸福居

[德國香腸蘑菇披薩]

上圖是備料

厚餅皮做法如下:約可做4個

材料:

1.高筋麵粉600g

2.水        330g

3.橄欖油   30g

4.酵母粉   5g

5.細砂糖   18g

6.鹽         6g

做法:

1.把高筋麵粉放入剛盆內，中間挖一個凹洞

2.將酵母.糖.鹽.水加入麵粉中，用擀麵棍將所有材料混勻，再倒入橄欖油拌勻

   ps.鹽和酵母不要倒在同一個位置，否則會抑制酵母發酵

3.在桌面撒些麵粉，防止麵團沾黏，取出麵糰，用搓洗衣服的方式，揉壓麵糰至光滑不黏手

4.將麵團底部往內收圓，放入鋼盆中蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，時間約45~60分鐘至

   兩倍大

5.在桌面撒些麵粉，取出發酵好的麵糰，用分割板分割出4個大小的麵糰，在將麵團收圓

6.在烤盤上撒些麵粉，將分割好的麵糰放在烤盤上做發酵，時間約15~20分鐘

7.一樣撒些麵粉在桌面上，取出麵糰，用手從中間將麵糰壓平，

   外圍壓成一個圈讓氣體從中央向外壓出，用手將麵皮一邊推一邊轉

   桿開成圓形狀完成

8.就可放料喽~

8.烤箱預熱至250度，烘烤時間約10~12分鐘，至表面呈金黃色即可