材料:
1.二號砂糖 275g
2.黑糖 100g
3.熱水 600g
4.糯米粉 600g
5.蜜紅豆 300g
做法:
1.糖加熱水攪拌均勻，邊攪拌邊加入糯米粉
2.開小火加熱糊化後(要一直攪拌喔)關火，再將蜜紅豆或桂圓、枸杞等材料拌勻，入膜
3.瓦斯爐:中火蒸約40~45分鐘(麵糊不黏筷子)即可
電鍋:外鍋1杯水蒸熟(麵糊不黏筷子)即可
ps.有關炊年糕的禁忌
1.在炊粿時，要以虔誠心和尊敬的精神來照顧，因而小孩不得靠近，怕小孩胡言亂語、黑白講；孕婦也要走避，以免「煞著」，讓年糕蒸不好。
2.台灣習俗中，守喪時不能作粿，春節時由親友送粿給喪家，稱為「送節」，因此，春節期間絕對不能將粿當作禮品，否則將被視為觸霉頭、詛咒。
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