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[米穀粉黑芝麻手工蛋捲]
材料:
1.無鹽奶油 270g
2.細砂糖 200g
3.鹽 2g
4.全蛋 430g
5.米穀粉 260g (可用低筋麵粉取代)
作法:
1.無鹽奶油室溫軟化，手指壓下去有壓紋
2.將軟化後的無鹽奶油分次加入砂糖及鹽用攪拌器拌勻，至微白
3.蛋分次加入拌勻
4.米穀粉加入，拌勻至沒有粉狀，放入冷藏靜置30分鐘
(要煎之前，加入黑芝麻即可)
5.取約20g麵糊放入蛋捲機，兩面約30秒捲起
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